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【粉蒸菜的做法 粉蒸菜的做法窍门】1、食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5汤匙郫倒豆瓣、1根香葱、2粒大蒜、适量生姜、1汤匙腐乳汁、适量盐、2汤匙熟菜油、1茶匙鸡粉
2、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色 。香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫 。
3、把土豆沥去水 ， 加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟 。
4、加入蒸肉米粉，充分拌均匀 ， 使每块土豆都沾上米粉 。
5、蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟 。

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