死亡率|隔夜菜不可以吃？医生提醒：除了3种，其它的或可放心食用( 二 ) 辣椒素|蔬菜

3、菌菇类食物
像我们爱吃的木耳，金针菇，香菇，蘑菇，这些都属于菌菇类食物，菌菇类食物的口感好，营养价值丰富，其中还含有优质蛋白，但菌菇类食物是最容易滋生细菌和有害物质的食物。
其中有一类叫椰毒假单胞菌的细菌会代谢产生一种叫“米酵菌酸”的毒素。这种毒素毒性很强，可以引发肝肾损伤，并引起全身多脏器衰竭，致死率很高。
教你正确安全吃隔夜菜
1、盖上保鲜膜
首先我们在储存隔夜菜时一定要盖上保鲜膜，等到食物完全凉透后再放入冰箱中，太热的食物突然进入低温环境中很容易出现热气，也会有水蒸气凝结现象，这类情况容易促使霉菌生长，加速冰箱中食物的霉变速度。
2、剩菜分开储存
剩菜在储存时一定要分开储存，避免出现交叉感染问题，储存时也要用清洗干净的容器密闭储存。
3、冰箱的食物吃的时候要热透
【死亡率|隔夜菜不可以吃？医生提醒：除了3种，其它的或可放心食用】对于存放在冰箱中的食物吃的时候，一定要在锅中充分加热套，至少要保持菜沸腾三分钟以上，这样才能够消灭里面的细菌。