不可以 。不管芦笋里变黑是失水、腐败或者病虫害引起，都说明芦笋已不新鲜，此时芦笋内部可能已滋生大量细菌，食用后易引起身体不适，因此不建议食用变黑的芦笋 。
芦笋：芦笋（拉丁学名：Asparagus-officinalis-L）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食 。
【芦笋有黑点可以吃吗】未出土的呈白色称为白笋 ， 出土后呈绿色称为绿笋 。即使生产地域不同 ， 但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白 。
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