焙烤食品泛指面食制品中采用焙烤工艺的一大类产品 。
【什么是焙烤食品】焙烤食品分类：
浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤制成 ， 如提浆月饼、双麻月饼 。混糖皮类：用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成，如广式月饼 。饼干类：手工制作糕点式饼干 。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成，如高桥薄脆、麻香饼 。酥类：用高油、糖和面，印刷切块成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥 。蛋糕类：用蛋量大，加入糖、面 ， 搅打成糊，浇模成型,经焙烤或蒸制而成 ， 如喇嘛糕、方糕 。油炸类：调制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、萨其玛等 。其他类：凡配料、加工、熟制方法不同于前7种的中式糕点均属于此，如绿豆糕、元宵、各种糕团等 。

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