蒜黄变绿了还能吃吗

能 。蒜黄是在见不到阳光的温室中栽培的 , 由于见不到阳光,蒜黄叶子里的叶绿素减少,叶黄素显出来了,所以叶子是黄颜色的 。但存放一段时间见光后也会慢慢变绿 。不会影响食用价值和食用口感 。
蒜黄食用功效:1、预防血栓:蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 , 并可防止血栓的形成 。
2、保护肝脏:蒜苗能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 , 从而预防癌症的发生 。
【蒜黄变绿了还能吃吗】3、预防流感:蒜苗能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病 。还能够促进维生素B1的吸收,加速新陈代谢,迅速恢复体力 。