【东阳博士菜的由来】这是东阳特色菜，俗称：“霉干菜” 。据说在浙江东阳，霉干菜又称博士菜 ， 贫穷的东阳学子就吃霉干菜造就了数量众多的博士群 。美其名曰：“博士菜” 。有一道菜就是霉干菜肉 ， 看上去黑得冒油的干菜，传统“霉干菜”配以金华火腿、上等鱼油等佐料炒 。一股香气扑鼻而来 。霉干菜果然名不虚传，其中的味道是我无法形容的，一点淡淡的苦涩味而后是沁人心脾的香味，令我至今难以割舍 。东阳人学习勤奋、刻苦，“霉干菜”精神代代相传 。
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