1、原料：青椒一只、猪心一只 。调料：盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末 。
2、青椒洗净，去蒂去籽切成块状；猪心洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内 。然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用；加适量淀粉入碗内，加适量水 ， 做成水淀粉待用（稍稀一些） 。
3、锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒 ， 片刻后盛出 。
4、余油加入姜片、蒜末爆香 。
5、加入腌过的猪心煸炒 。
【家常炒猪心】6、猪心变色后，加入青椒块一起煸炒 。
7、加入味精适量，淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可 。