红薯能减肥是真的吗


红薯能减肥是真的吗

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红薯含淀粉多,每百克含淀粉24.3克,热量高,可部分替代主食 。红薯淀粉颜色较深 , 颗粒较粗,糊化后粘度较难控制,所以多用于制作中式小吃,如山水饺 。因其口感滑韧,也非常适合做粉条、粉条,吃火锅时常用的红薯粉就是用它做的 。
红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钾、铁、铜、硒、钙等微量元素 , 营养价值非常高 , 被营养学家称为最均衡的健康食品 。
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