因为芹菜中的氮素含量和氯离子含量过高造成芹菜自带咸味 。
芹菜属于绿叶蔬菜，在施肥时，主要以碳铵、尿素等氮肥为主，同时也会使用到磷酸二氢钾和氯化钾等化肥 。如果施肥过量，氮肥中的氮素和氯化钾中的氯离子含量就会较高，从而造成芹菜自带咸味 。
【芹菜怎么不放盐也有咸味】芹菜，属伞形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三种 。功能相近，药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓，称"药芹" 。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 。同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血，润肺止咳，

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