1、主料：粉条（干）200克 。
2、辅料；瘦肉150克，鹌鹑蛋50克，青菜50克，干黑木耳5克，姜10克，葱5克，番茄酱50克，白醋30毫升，生抽30毫升，精盐2克 。
3、土豆粉用温水泡开 。
4、瘦肉切小片 。
【茄汁土豆粉如何做】5、黑木耳泡发 。
6、鹌鹑蛋煮熟去壳，切好姜葱 。
7、锅中入油，炒香姜葱 。
8、加入番茄酱，炒一炒 。
9、加入适量开水或骨汤 。
10、烧开后加入土豆粉 。
11、加入肉片拔开，加入白醋，生抽 。
12、最后加入黑木耳，青菜，煮熟 。
13、加盐调味，撒上葱花，即可出锅 。

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