。
宣威火腿家常吃法 宣威火腿几种家常吃法1、直接切一整块洗净用水煮,煮开后打去浮沫,根据各自喜好掌握所煮时间长短,煮到耙烂都可以 。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜,像萝卜、白菜、芸豆、海带等等,都是美味 。
2、青椒炒宣威火腿,主料:云南皱皮青辣椒200克(可用普通青辣椒代替),宣威火腿100克 。调料:盐(由于火腿较咸,一般不用再放盐)、姜米各适量 。制法:将青辣椒洗净,用刀切成片装盘备用,将火腿也切成薄片装盘备用(不要太瘦的,太瘦的较咸);锅上火入油,热时下姜米、宣威火腿片入锅,拌炒几下(炒火腿要用大火哦),然后往锅里加一点点开水,倒入辣椒片,盖上锅盖闷一两分钟;揭开锅盖,搅拌炒熟,出锅装盘上桌(要是火腿太干太硬的话,可以加一点水,这样能使火腿嫩化,还能中合一下盐味) 。
3、蒸宣威火腿做法步骤:火腿切片摆盘,不要选太肥的火腿,切的时候最好是肥瘦相间 。放进锅里蒸十分钟左右; 肥的地方呈现透明色就可以出锅了 。
云南宣威火腿的吃法一、斩下一块火腿后,必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉,皮面先用粗纸揩拭,再用温水清洗,温水中可加少量碱面,洗后再用清水冲洗 。
二、用料:青辣椒200克、宣威火腿100克、姜米各适量 。
制法:将青辣椒洗净,用刀切成片装盘备用,将火腿也切成薄片装盘备用 。锅内倒入适量的油,油热时下姜米、火腿片、倒入辣椒片,翻炒两分钟左右出锅装盘 。
拓展资料
1.宣威火腿,云南省著名特产之一,因产于宣威而得名 。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润 。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿” 。
2.宣威火腿,是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品 。宣威地处滇东北,冬季气候寒冷,适宜腌制腊肉 。
3.宣威火腿以五大特色闻名于世:鲜、酥、脆、嫩、香,其营养价值丰富,肉质弹性滋嫩,质感油而不腻,香味浓郁飘远 。
4.宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世,被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品,而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花,经久不衰 。
宣威火腿都有哪些做法?食用方法
宣威火腿明珠
[原料/调料]宣威火腿200克、鹌鹑蛋10个、鸡蛋1个 。花生油50克、干生粉适量 。
[制作流程]
1.宣威火腿切厚片,鹌鹑蛋用10把匙羹熟拿出 。注:(匙羹内要抹油,以便拿出鹌鹑蛋) 。
2.鸡蛋打散,加入干生粉调成糊,把宣威火腿片抹上糊,然后把蒸熟的鹌鹑蛋粘到宣威火腿上待用 。
3.煎锅下油、放入酿好的鹌鹑蛋,用小火煎至金黄即可 。
冬瓜夹宣威火腿
主料:用料:宣威火腿50克,冬瓜2500克 。调料:精盐3茶匙,味精2茶匙,上汤5杯
特色:此菜宣威火腿软烂,咸鲜味美 。
制作方法:
1.将冬瓜去皮,瓤,改成长条蝴蝶形,切成"双飞"片共24件,放入沸水锅中焯过,漂凉水盆中浸冷.
2. 将瘦宣威火腿切成长方形薄片24片,夹在每件冬瓜片内,再整齐砌在大蒸碗中,加精盐2茶匙,味精2茶匙,上汤,放笼中用中火蒸至冬瓜熟软.取出,倒出原汤,复扣在汤盆中.
3. 炒锅内加上汤和原汁汤,加精盐1茶匙,味精1茶匙放旺火上,待烧开锅后,顺盆边淋入即成.
宣威火腿发菜卷
主料:宣威火腿125克,熟冬笋丝30克,发菜30克,生抽、味精、麻油各适量 。
制作方法:
1、将宣威火腿切成丝,发菜拣去杂质,拌去泥沙,用水浸发,再用冷冻滚水洗净沥干 。
2、用发菜将宣威火腿丝和冬笋丝缠成小指头般大圆卷,切去两端露出的部分,整齐的排列于碟内,淋上混和调料即成 。
宣威火腿炒蛋
配料:鸡蛋2个、宣威火腿纯瘦50克、熟猪油50克、牛奶50克、盐2克
制作方法:
1、将鸡蛋磕到碗内,加牛奶和盐,用筷子搅打均匀;宣威火腿洗净,切成小方丁.
2、将锅架在火上,放入猪油烧至七成热,下入火腿丁快速煸炒几下,一见变色,立即倒入收蛋液同炒,炒至蛋液凝结成小块状,色呈金黄时,即可出锅装盘.
柠檬宣威火腿煲猪手汤
原料:鲜柠檬1个,宣威火腿15克,猪手150克,冬菇15克,生姜10克,葱10克 。
调料:猪骨汤适量,盐5克,味精1克,胡椒粉少许,米酒2克 。
操作要点:猪手在煲之前,要烧皮,去净毛,煲出的汤才不会有毛腥味 。
1.鲜柠檬切成圆片,宣威火腿切片,猪手去净毛,洗净砍成块,冬菇洗净,生姜去皮切片,葱切段 。
2.锅内烧水,下入猪手,用中火煮8分钟至血水尽时,捞起冲净待用 。
3.用瓦煲一个,加入猪手、宣威火腿、冬菇、柠檬、生姜、葱,注入猪骨汤、米酒,用小火煲1.5小时后,去掉姜、葱,调入盐、味精、胡椒粉,再煲20分钟即可 。
宣威火腿糟青鱼
主料:青鱼中段半爿(约1000克),水发冬菇50克,冬笋50克,熟宣威火腿30克 。
辅料:盐17.5克,香糟150克,料酒50克,糖5克,整葱姜15克,猪油10克,味精5克,清水100克 。
制法:
1、将青鱼段洗净,用盐15克擦匀,腌约l小时 。香糟用清水、料酒25克调和后拌在鱼段上,糟约4小时后取出,放入清水内洗净,在鱼皮一面斜批6条缝,深度为肉厚的一半(距离约3.3厘米左右) 。宣威火腿、冬菇、冬笋切成6.6厘米长、2.3厘米宽、7毫米厚的片待用 。
2、盆内用猪油抹匀后,把鱼段放在盆中,将火腿、冬笋、冬菇依次夹在6条刀缝中,排好后加入盐、味精、葱姜,上笼蒸约15分钟取出,除去葱姜上席即成 。
蒸米饭,米饭快熟的时候 。把宣威火腿切片,铺在米饭上 。再盖上盖子蒸一会儿 。米饭全熟的时候,火腿也熟了 。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香 。
蒸肉蛋 。宣威火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料 。上锅蒸30分钟左右 。出锅后,撒上香油、香菜末即可 。
香炸火腿球 。宣威火腿切成小块儿,过上加盐的面糊,米饭,蛋清 。下锅炸 。
凉宣威火腿:陈年宣威火腿150克 。
淡糖水1千克(100克白糖用5千克水烧开即可),香芹、胡萝卜花各5克 。
操作:1、宣威火腿去除表皮污渍,入锅内加淡糖水小火煮1-2小时;
2、取出切长6厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的片,用香芹、胡萝卜花点缀装入盘中即可 。
文章插图
宣威火腿怎么做才好吃宣威火腿做法
(1)蒸米饭,米饭快熟的时候 。把宣威火腿切片,铺在米饭上 。再盖上盖子蒸一会儿 。米饭全熟的时候,火腿也熟了 。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香 。
(2)蒸肉蛋 。宣威火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料 。上锅蒸30分钟左右 。出锅后,撒上香油、香菜末即可 。
(3)香炸火腿球 。宣威火腿切成小块儿,过上加盐的面糊,米饭,蛋清 。下锅炸 。
⑷ 凉宣威火腿:陈年宣威火腿150克 。
淡糖水1千克(100克白糖用5千克水烧开即可),香芹、胡萝卜花各5克 。
操作:1、宣威火腿去除表皮污渍,入锅内加淡糖水小火煮1-2小时;
2、取出切长6厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的片,用香芹、胡萝卜花点缀装入盘中即可 。
宣威火腿的做法可以和青椒一起炒,可以直接蒸熟切片吃,也可以和土豆胡萝卜一起焖饭,焖出来火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香,很有特色 。下面介绍做法:
准备材料:土豆四小个、胡萝卜半个、豌豆适量、大米两杯半、宣威火腿适量、葱姜适量
制作步骤:
1、处理蔬菜切成适当大小
2、火腿切片(可以再切薄点)
3、大米洗净用水浸泡半小时
4、适量油炸一下土豆胡萝卜
5、炸至金黄捞出
6、锅内放入适量油葱姜爆锅把大米放进去炒香
7、倒入炸好的土豆胡萝卜翻炒
8、倒入电饭锅放上云腿加入适量的水打开煮饭模式
9、出锅即可食用
闭自动更新方法?'>win10如何关闭自动更新方法?1、我们点击电脑左下角的微软按钮,弹出的界面,我们点击设置 。
2、弹出的界面,我们点击更新和安全 。
3、弹出的界面,我们Windows更新,然后点击高级选项 。
4、在高级选项中,我们将自动更新关闭即可 。
注意事项
Windows 10的系统内核最初为NT6.4,在技术预览版Build 9888版之后由NT 6.4变更为NT 10.0 。
微软表示,Windows 10正式发布后一年内,Windows7、Windows 8.1以及Windows Phone 8.1用户都将可以免费升级到Windows 10 。
【禁止win10自动更新怎么办 禁止Win10自动更新】PC版Windows 10同时也即将开放升级 。所有升级到Windows 10的设备,微软都将提供永久生命周期的支持 。
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