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根据中国营养学会今年初发布的科学研究报告 , 除上述问题外 , 眼下 , 青少年含糖饮料消费的逐年增加 , 深色蔬菜、奶类、鱼虾类及大豆类普遍摄入不足 , 这也是中餐需要改进的地方 。
近处 , 江南地区饮食可以说是健康膳食的一个典范 , 多蔬菜水果、多鱼虾水产品、适量的谷类和肉禽类、烹调清淡少盐等习惯值得大众学习 。 前述报告提到 , 具有该膳食模式特点的人群 , 不仅预期寿命比较高 , 而且发生超重肥胖、ⅱ型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险均较低 。
如果想要再进阶 , 前述bbc纪录片的发现也可以作为改善饮食习惯的一个参考 。
在走访挖掘了50个国家的饮食方式 , 并结合营养师和医生的专业建议后 , 《全球最健康的饮食方式》将冰岛的饮食方式确定为最佳 。 从健康情况的结果来看 , 这似乎能得到印证 , 毕竟很多全球高发的疾病 , 譬如阿尔茨海默症、心脏病、糖尿病 , 在冰岛的发病率都较低 。
具体来看 , 首先 , 冰岛是个鱼类食品消耗大国 。 根据一位当地居民介绍 , 冰岛人每周要吃四五次鱼 , 种类亦颇为丰富 。 其中富含的欧米伽3脂肪酸人体不能自行合成 , 且对降血脂、降血糖、缓解多种疾病和疼痛有很好的作用 。
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除了吃鱼 , 冰岛人的餐桌上常见的食物还包括高纤维的黑麦面包、全麦意面、家庭农场生产的肉、蛋和奶制品 , 以及各类蔬菜水果 。
比营养均衡的食材更重要的是 , 冰岛人认为食品加工越多 , 就越不健康 。 而加工少则意味着 , 盐、糖、油等的使用也更克制 。
【最强饮食杀手并非油和糖!柳叶刀最新研究显示,致死率排前三的饮食因素是这些】由此看来 , 对于民以食为天的我们来说 , 想吃得更健康似乎也算不上什么难事儿 。
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