如果米饭太硬了可以均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好 ， 用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了 ， 比例为10比1 。
【有些米饭太硬了怎么变软】米饭，是中国人日常饮食中的主角之一 ， 中国南方主食 。米饭可与五味调配 ， 几乎可以供给全身所需营养 。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。

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