1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水 。
2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用 。
3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉 。
【做猪肝方法】4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢 ， 入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽 ， 盐 ， 白糖，鸡精迅速炒匀 ， 然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅就可以了 。

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