物质的熔点，即在一定压力下，纯物质的固态和液态呈平衡时的温度，也就是说在该压力和熔点温度下，纯物质呈固态的 化学势和呈液态的化学势相等，而对于 分散度极大的纯物质固态体系来说，表面部分不能忽视，其化学势则不仅是温度和压力的函数，而且还与固体颗粒的粒径有关，属于热力学一级相变过程 。
影响：
【加热过快对熔点测定的影响】加热快，过热度大，熔点上升 。熔点温度偏高了,因为热传导需要时间 。

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