主料: 章鱼150克 。
配料：红辣椒50克、青辣椒30克、大蒜10克、大葱10克、味精1克、白砂糖2克、米酒5克、香油5克、豆豉3克、植物油30克 。
制作方法：
1、将红辣椒、青辣椒、葱均切成段，蒜切片；
2、将章鱼先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；
【怎么做八爪鱼才能咬得动】3、在锅中放入适量油，烧至温热后，放入章鱼，改用小火炸2分钟，捞出；
4、倒出炸油，留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；
5、至辣椒熟透，再放进章鱼及调味料：味精1克、白糖2克、米酒 5克、香油5克、黑豆豉3克；
6、继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用 。

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