水晶汤包面怎么和面


水晶汤包面怎么和面

文章插图
1.将冻好的猪皮洗净,放入高压锅中,加入鲜汤,放入姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精,盖上锅盖,在火上压至猪皮变成汁,放凉,去渣,将汤倒入方盘中,风冷 , 然后放入冰箱冷藏 , 再切成直径2厘米的丸子 。
【水晶汤包面怎么和面】2、馅料制作水晶汤包冬瓜去皮,切成15厘米见方的大块 , 再切成大片,共12片,用盐水浸泡10分钟左右;火腿、黄瓜皮、鸡蛋皮切片;将洋葱叶放入沸水锅中焯一下,撕成细丝;将红樱桃切成细粉 。
3.将切成丸子的皮冻卷上一层干淀粉,再裹上一层鱼腩,然后均匀蘸上火腿丝、黄瓜皮丝、鸡蛋皮丝,裹上泡好的冬瓜片,再用葱叶丝捆成石榴包,再用樱桃粉点缀,即做成水晶汤包,放入笼中,用大火蒸5分钟左右 , 取出装盘 。
4、做一锅干净的汤 , 加入少许鲜汤烧开,加入精盐、胡椒粉、味精,用湿淀粉勾芡,淋上香油,将锅倒在水晶汤料包上 。
以上解释了水晶汤包面条的制作方法 。本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。