角瓜炒肉丝的家常做法

第一、 角瓜用水清洗干净,控干水分 , 切成条 。角瓜比较嫩,所以我没有去除瓜瓤 。
第二、 肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝 。
第三、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段 。
第四、 切好葱,姜,蒜,备用 。
第五、 碗里放入一匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁 。
第六、 锅内放入油加热 , 油热后放入花椒爆香 。放入肉丝翻炒 。
第七、 炒至肉丝颜色微白,放入料酒,一匙儿耗油 , 放入葱,姜,蒜,红干椒翻炒 。
第八、 放入角瓜翻炒,放入盐 。角瓜翻炒至断生,放入勾兑好的芡汁 。
【角瓜炒肉丝的家常做法】第九、 芡汁粘稠后 , 放入味精,关火出勺 。