混沌陷用加鸡蛋吗

1、一些菜品、肉类加鸡蛋的作用只是为了保持嫩度或者让口感更软滑才放的;
【混沌陷用加鸡蛋吗】2、馄饨馅并没有这种要求 , 馄饨不同于饺子,它的馅是会融到汤里一点的,放鸡蛋也起不了嫩的作用;
3、正常肉馅本身也由肉筋 , 它自身的胶合度就足够了 , 注意的是搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌,不能来回搅拌 , 那样肉馅就散了 , 不容易抱团 。