1、准备香菜30g，鱼肉800g，油20g，淀粉50g，鸡精10g，姜丝20g，葱花20g ， 火锅底料50g，辣椒20g 。
2、鱼肉切片，放入淀粉 。
3、搅拌均匀，香菜切段 。
【冷锅鱼的做法】4、锅中倒油，放入葱花、姜丝、辣椒爆香 。
5、放入火锅底料炒香，加水烧开后，放入鱼肉 。加盐、鸡精、煮熟鱼肉后撒上香菜即可 。

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