蒜末怎么做才香甜

【蒜末怎么做才香甜】

蒜末怎么做才香甜

文章插图
1.首先 , 在大蒜的选择上,我们最好选择这种饱满无外伤的大蒜,紫蒜最好,当然其他品种也可以 。
2.大蒜去皮,去蒂 , 剁成蒜蓉 。切记不要用刀拍它!
3.热锅放油冷却 , 油量要比蒜少 。然后加入2/3的蒜,小火慢炒 。不要把油烧得太烫,这样大蒜一放下就糊掉了 。
4.炒的时候用铲子搅拌蒜末,这样蒜末就不会粘底了 。当蒜末浮起时,放入剩下的1/3蒜末 。
5、不断搅拌蒜末,直到蒜末完全浮在油上,就可以关火了 。
6、放在碗里,一顿饭用不完,放在密封罐里,冰箱保存,随身携带 。
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