加热杀菌原理

【加热杀菌原理】病毒是由核酸和和衣壳两部分组成,合称核衣壳,而流感病毒在核衣壳外还有一层由蛋白质、多糖、脂类构成的囊膜,通过加热,高温能使蛋白质变性,核酸水解,从而使病毒失去侵染宿主的能力病毒是由核酸和和衣壳两部分组成,合称核衣壳,而流感病毒在核衣壳外还有一层由蛋白质、多糖、脂类构成的囊膜,通过加热,高温能使蛋白质变性,核酸水解,从而使病毒失去侵染宿主的能力 。