10斤豆腐乳放多少盐

1、一斤豆腐放30克盐 , 十斤豆腐放300克盐 。
2、主料:豆腐6000g。辅料:干辣椒250g、盐350g、五香粉40g、炒香芝麻100g 。
3、豆腐打成小块 , 大火蒸20分钟 , 盖上毛巾找一个温暖潮湿的角落放至让豆腐发酵 , 这个过程大概得十几天 。
4、发酵了两三天的豆腐 , 豆腐发酵了一个星期 。
5、将洗净晒干的辣椒放炒锅里略炒 , 能闻到辣椒的香味就可以了 , 然后把炒香的干辣椒打成辣椒面 。
6、将炒锅放在炉上 , 开小火 , 取一袋食用盐 , 倒入锅内翻炒 , 炒至盐的颜色略发黄 。
7、五香粉一袋 , 40g , 炒香干芝麻 , 大概取100g左右就够了 , 这个量自己酌情增加或者减少 。
8、将所有的调味料跟盐搅拌均匀 , 开小火再略炒一下 , 等闻到香味 , 配料就准备好了 。
【10斤豆腐乳放多少盐】9、将发酵好的豆腐块放在调味料里滚一下 , 让豆腐上裹满调料 。
10、敞口的坛子洗净 , 擦干水分 , 将豆腐块沾满调料后码放在坛子里 , 封好坛口 , 让豆腐继续发酵并入味 , 大概一个星期后就可以食用了 。