黄酒的加温都不是直接加热煮至沸腾的，煮的时候加热温度在55度左右，因为这样可以保留酒的原香味道，加热时可以加入姜丝、枸杞、等 。
北方的老酒，南方的花雕、女儿红都是一样的，
【煮酒一般是怎么煮】白酒的加热方法是要在特制温酒温酒壶中加热，酒倒入壶中，放在汤碗内 ， 外边用开水烫，温度应该在30度左右 ， 加的太热就没法喝下去了，特别是高度酒 ， 和喝辣椒水一样 。

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