毛油是指从动物或植物油料中制取、没经过精炼加工的初级油 。毛油由于加工工艺简单 ， 这种油含杂质多、易氧化变质，不宜长期储存 。
辨别毛油比较容易，毛油通常是散装油，颜色深暗，透明度差甚至浑浊，久置后有沉淀物和悬浮显现，有的毛油有刺鼻的异味和大量的泡沫 。当然，并不是所有的初级加工油都不能直接食用 。有几种植物油如橄榄油、茶籽油、芝麻油等，只要保证原料不变质，其压榨的初级加工油可直接食用 。
【毛油是什么油】扩展资料：不可直接食用的毛油经过脱酸、脱色、脱胶、脱臭、去除水分、杂质等一系列工艺后便成为可供直接食用的精炼油 。根据精炼的程度不同，精炼油可分为一、二、三、四级 。一级精炼油为最高级食用油，四级为最低级 。精炼油与毛油有很大的差别 。请朋友们一定要记?。撼粤敢?，吃油要精 。

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