1、墨鱼扒去外层膜，清洗干净 。
【墨鱼丸的制作方法】2、用料理机把墨鱼打成泥，加入两个蛋清加入四勺淀粉，混合均匀 。
3、锅中烧水，水烧半开，将墨鱼泥搓成球，放入水中，煮至墨鱼丸浮起来即可捞出 。
墨鱼：
墨鱼是温带和亚热带、热带海域的软体动物 ， 当遇到敌人时会喷射墨汁逃生，趁浑浊污水而伺机离开 。它的皮肤中有色素小囊 ， 会随其情绪变化而改变颜色和大小 。春末交配，并把受精卵产在木片或海上待孵化成小墨鱼 。分布于中国、韩国、日本、新加坡、中国台湾及中国香港地区 。
头部发达 ， 有一对大眼，头顶是口腔，口的周围有八条腕和两条较长的触腕 ， 在腕的前端各有四行吸盘，触腕上的吸盘更多 。由于皮下有很多能伸缩的色素细胞 ， 故身体颜色可以随时变化 。体内墨囊发达 ， 遇敌时即可放出墨汁逃走 。