材料：
牛肉、小米辣、红油、葱姜蒜、味精、盐、熟芝麻 。
做法：
1、将牛肉切成均匀的小块，加入调味料抓扮均匀进行码味 。
【麻辣牛肉丁的做法】2、将蒜、姜切成片，小米辣切段备用 。
3、将牛肉块依次放入油锅中炸至红棕色盛出备用 。然后在锅中放油，待油温热，依次放入花椒、蒜、姜等炒香，再放入炸好的牛肉，继续翻炒，翻炒过程中，放入少量鲜汤，烧制牛肉入味 。在加入味精、盐等佐料 。
4、最后放入少许芝麻翻炒均匀起锅盛盘，在牛肉上洒上熟芝麻即可 。
材料：
牛肉、小米辣、红油、葱姜蒜、味精、盐、熟芝麻 。
做法：
1、将牛肉切成均匀的小块，加入调味料抓扮均匀进行码味 。
【麻辣牛肉丁的做法】2、将蒜、姜切成片，小米辣切段备用 。
3、将牛肉块依次放入油锅中炸至红棕色盛出备用 。然后在锅中放油，待油温热，依次放入花椒、蒜、姜等炒香，再放入炸好的牛肉，继续翻炒，翻炒过程中，放入少量鲜汤，烧制牛肉入味 。在加入味精、盐等佐料 。
4、最后放入少许芝麻翻炒均匀起锅盛盘，在牛肉上洒上熟芝麻即可 。