【豆腐卷的做法】1、新买来的豆腐，放锅中用开水煮一下，去一去豆腥味和苦味 。
2、萝卜擦成丝备用 。葱，姜切成碎末 。豆腐晾凉后，切成小?。?放锅中炒一下 。把面粉和成光滑的面团醒20 分钟 。豆腐中加入葱花，姜末，花椒粉和食盐等搅拌均匀 。
3、把萝卜丝加入，搅拌均匀 。面醒好后，揪成大小均匀的剂子，擀成面皮 。把适量拌好的馅子放到面皮上 ， 摊匀 。将面皮从一边卷起成圆筒状 。
4、整理一下 ， 按的稍微扁平一点 。用刀切成大小均匀的卷子 。
5、锅里放适量水，把豆腐卷放到蒸锅的篦巴上 。大火烧开，转小火蒸大约7到8分钟即可 。

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