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1、月饼做好以后，如果周围的温度比较高，这个时候可以放入冰箱中回油，如果温度比较低，就存放在常温下回油 。
2、月饼回油我们需要注意糖浆配比是否达到要求，太高和太低，会让糖浆转化度不够，这样都不容易回油 。
【做好的月饼怎么存放回油 月饼做好怎么放置回油】3、煮糖浆的时候，火候不要太大，这样也是可能不利于月饼回油的 。
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