冰糖里边的线是制作冰糖的时候留下来的 ， 用吊线法制作冰糖时 ， 有一项结晶的工艺 ， 冰糖结晶需要辅助物 ， 这个时候就要把线放到冰糖水里 ， 用线当做辅助物 ， 冰糖就会在线上慢慢“生长&rdquo；最后经过洗糖、干燥等工艺就能得到冰糖了 。
【冰糖里有线是怎么回事】冰糖里有线是怎么回事冰糖是白砂糖熬炼而形成的冰块状结晶 ， 是蔗糖再加工后的产物 ， 有线的一般都是多晶冰糖 ， 而单晶冰糖里就没有线的 ， 单晶冰糖就是平时我们看到大小一致的那种冰糖 ， 单晶冰糖是用机器做出来的 ， 如果多晶冰糖里边带有线 ， 说明这个冰糖的品质还是很好的 。
一般冰糖里边的这种线都是干净的 ， 是生产工艺用得到的 ， 想要取出来的话可以直接用水泡 ， 或者直接将冰糖敲碎之后取出 。

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