1、食材：橄榄油适量 ， 小麦粉适量 ， 水适量 ， 调味料适量 ， 卷心菜适量、肉类或海鲜适量 。
2、铁板加热到180℃ ， 将橄榄油均匀涂抹在铁板上 。
3、将主菜先煎熟 ， 再陆续加入食材一起拌炒 ， 面煳水除外 。
4、等食材完全炒熟炒软之后 ， 由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形 ， 再将面煳水倒入圆圈中
【文字烧的配方和做法】5、大约煎煮2分钟待面煳水稍热后 ， 以大铲子快速拌炒所有材料 ， 香味飘出后再摊平 ， 将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内 ， 即是文字烧 ， 最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可 。
6、最好吃的地方就是锅巴的部分 ， 记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃 ， 才能感受到正宗日本式的文字烧喔!这时记得要把火关到最小才不会烧焦 。

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