【醋的作用与功效是什么】1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收 ， 使食欲旺盛，消食化积 。
2、醋可软化血管、降低胆固醇 ， 是高血压等心脑血管病人的一剂良方 ， 醋腌蒜头可有效降低高血压 。
3、醋可用来抑菌和杀菌，可有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等 。
4、作为调料，醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆浆起花等效果等等 。

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