黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名，六大茶类之一，属后发酵茶 ， 主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。黑茶采用的原料较粗老 ， 是压制紧压茶的主要原料 。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。
【黑茶包括什么茶】黑茶按地域分布，主要分类为：湖南黑茶、四川藏茶、云南黑茶、广西六堡茶、湖北老黑茶、陕西黑茶和安徽古黟黑茶 。

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