1、原料：南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯 ， 面粉200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许 ， 肉豆蔻、盐、胡椒各适量 。
【老南瓜素汤的做法】2、将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好 。
3、炒锅上火 ， 放入洋葱末 ， 南瓜片 ， 肉汤，直至煮烂即可 。
4、然后将锅内汤汁滤入另一锅内 ， 把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内 ， 放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫，使其漂浮汤上即可 。

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