银耳花菜鹌鹑蛋怎么做

1、食材:西兰花150克,干银耳15克,鹌鹑蛋6-8个 , 水淀粉适量,盐适量 。
2、干银耳用水泡发 , 西兰花掰成小朵洗净,西兰花梗切成片,鹌鹑蛋煮熟去壳 。
3、锅中烧开水,将西兰花放入焯半分钟捞出,过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵 。
4、锅热后倒油,下少许葱姜碎爆香,倒入银耳,略加一点点水翻炒 。
5、随后倒入西兰花翻炒 。
6、倒入鹌鹑蛋炒匀 。
【银耳花菜鹌鹑蛋怎么做】7、调入盐,倒入水淀粉,炒匀至汤汁收浓即可 , 银耳花菜鹌鹑蛋就做好了 。