用料：鸭子半只、葱3根、姜8片、麻油30克、桂皮1段、八角2只、香叶数片、胡椒20粒、米酒250毫升、生抽100毫升、老抽50毫升、盐5克、糖80克 。
1、鸭子处理干净，拔去细毛，斩大块 。
2、锅里加半锅水 ， 入葱姜 。
【酱油鸭怎么做好吃又简单的做法】3、放入鸭块，烧开 。
4、开盖烧5分钟左右，捞出沥干 。
5、炖锅里加30克麻油，再重新铺上葱段姜片 ， 防止鸭肉粘底 。
6、放上鸭块 。
7、放入香料 。
8、再加入生抽、老抽、盐和冰糖和米酒，加盖大火烧开 。
9、烧开后可以转小火，炖煮60分钟，中间开盖调整一下鸭肉的位置，保证汤汁能烧入味 。
10、1小时后关火不急于取出，在汤汁里浸泡至凉，取出切块即可 。

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