【生滚粥肉类怎么腌制】生滚粥的瘦肉切片，用盐、生抽抓匀，再用姜丝，花生油拌匀腌制 。从生滚粥的粥底来看，含有丰富的淀粉、蛋白质、钙质等，加上不同粥品不同的材料含有其它丰富的营养成分 。一碗生滚粥通常含有淀粉、蛋白质、维生素、纤维、钙、铁、锌、碘等等丰富的各种营养 。根据健康食品金字塔 ， 生滚粥材料都应该适量食用或尽量多吃的 。而生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质 。如果作为宵夜 ， 据营养学专家介绍，则尤以味道清淡的粥水最佳 。因为粥里面有大量的水份 ， 容易有饱足感 ， 不至于过量，油脂量也不高 ， 属于健康又暖身的宵夜 。

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