雪里红又叫什么菜

【雪里红又叫什么菜】1、雪里红又叫辣菜 。是芥菜的变种,因其叶子到了秋冬季会变成紫红色所以称为雪里红,茎和叶子是普通蔬菜,其芥叶与茎一起腌制,便是我们俗称的辣菜,雪里红通常是腌着吃 。
2、雪里红是芥菜类中的一种叶菜 , 叶片较大,茎叶似圆卵形、粗壮,呈淡绿色,是我国北方秋季常见蔬菜之一 。雪里红因为比较抗寒,霜打之后部分可变成红色而得名,通常用做制腌菜 。
雪里红中含胡萝卜素和多种维生素 。能够增进食欲、帮助消化 。腌制好的雪里红可以烧、可以炒 , 也可做馅,雪里红炒年糕、雪里红炒肉末、雪里红炒豆干丁、雪里红煨面,等等 , 吃法多样 。我国南北方都有吃雪里红的习惯 , 现在市场上销售的雪里红属宁波的最为有名 。