青岛辣炒蛤蜊做法步骤

1、主料:蛤蜊250克 。调料:葱末、姜末各一大匙,辣椒末一小匙 , 绍酒半大匙,酱油、精盐、味精各少许,白糖一匙 。
2、起油锅放入姜末,葱花,放红辣椒,炒出香味,放入蛤蜊大火翻炒 。
【青岛辣炒蛤蜊做法步骤】3、翻炒到有开口的为止,盖锅盖约一分钟,出锅即可,不放水,不放盐 , 更不要放其他作料 , 蛤蜊本身的鲜味比什么作料都强 。