【里脊肉怎么炒最嫩】几种嫩炒里脊肉的方法如下：
淀粉法：这个是最常用的方法，将肉片、肉段等切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒 ， 可使肉质嫩化，入口不腻 。
啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆 ， 炒出的肉片鲜嫩爽口 。
鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟 ， 可使肉质鲜嫩润滑 。
食油法：炒肉丝时 ， 先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀 ， 静置30分钟后下锅 ， 可使肉质细嫩 。

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