海参炒藕丁

1、主料:海参、莲藕适量、香菇适量、虾少许 。
2、辅料:葱少许、姜少许、酱油适量、蚝油适量、黄酒适量、糖少许、肉汤少许(或水)、淀粉少许 。
3、海参、莲藕切?。愎脚莘⒑笙淳础⑷サ偾卸? ,虾去头剥皮后切成小段,葱切段,姜切片 。
4、锅内倒适量油,油烧温后 , 放入葱段、姜片炒香 。
5、海参和香菇倒入锅中稍微翻炒下 。
6、烹入黄酒、酱油、少许肉汤或水 , 盖上锅盖以小火焖约七八分钟 。
7、然后转大火 , 把藕丁倒入翻炒 。
8、并根据口味倒少许蚝油、盐和糖调味 。
【海参炒藕丁】9、将虾也下锅翻炒 , 倒入少许水淀粉勾薄芡 , 以大火收汁盛出 。