米线不是碳水化合物,米线用米制成 , 长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃 。粉丝与其类似,但口感不同 。
【米线是碳水化合物吗】古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲” 。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉” 。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩 , 煮后汤水不浊 , 易于消化的特点 , 特别适合休闲快餐食用 。
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