1、主料:鱼头650克 。
2、辅料:尖椒1个、红尖椒1个 。
3、调料:食盐1/2勺、葱2段、姜少许、老抽1/4勺、淀粉3/2勺、蒜泥1勺、豆豉1勺、白糖1/2勺、胡椒粉适量、水5勺 。
【怎么做豆豉鱼煲好吃】4、鱼头去腮,洗净斩件,抹干水分,用腌料拌腌片刻 。
5、豆豉洗净,沥干剁碎;葱洗净,切度 。
6、烧热油3汤匙,爆香姜片、蒜蓉、豆豉,下鱼头兜交,洒入酒,下少许清水,上盖,鱼头煮至八成熟,绍菜垫底,倾入芡汁,待滚,下葱度和青、红辣椒 。
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