混合淡奶油好嘛 淡奶油怎么混合比例口感好


混合淡奶油好嘛 淡奶油怎么混合比例口感好

文章插图
1、抹刀、电动打蛋器的打蛋棒、刮刀、打蛋盆等工具放冰箱冷藏一下 。
2、烘烤好的蛋糕、面包等冷却后,冷藏30分钟左右 。
3、淡奶油打发前须放冰箱冷藏一段时间,在空调房或者隔着冰块打发或裱花 。
【混合淡奶油好嘛 淡奶油怎么混合比例口感好】4、抹好奶油的成品必须装盒冷藏,要长时间外带可放上冰袋来降温 。
5、将淡奶油倒入打蛋盆中,加入适量的糖粉,用电动打蛋器开始慢速地打发 。
6、淡奶油继续打发至浓稠、纹路明显,不能流动,用打蛋棒刮起来观察,感觉顺滑,即打发完成 。
7、打发淡奶油过度的状态,变得粗糙不顺滑,看起来想豆腐渣 。
8、淡奶油跟糖的比例其实可以依据个人的口感来作调整 。
9、淡奶油不需要放糖也可以打发,如果希望甜一些,砂糖不是最好的效果,因为砂糖是颗粒状,如果使用液体果糖效果会更好,如果非要放砂糖,建议甜度在18度,100克淡奶油需要放30可左右的砂糖 。