【酥脆麻花的做法】在面粉中加入 ， 盐、胡椒粉和食用油 ， 进行搅拌 ， 接着加入鸡蛋搅拌 ， 最后加入水揉搓成面团进行醒面 ， 将面团切成小块 ， 搓成长条 ， 接着旋转做成麻花 ， 将麻花下锅 ， 油炸15分钟即可出锅 ， 这样才够酥脆 。总结如下 ， 面粉 ， 鸡蛋等材料和在一起 ， 揉光滑 ， 比饺子面稍软 ， 饧一夜 ， 揪成比饺子剂子大一点的剂子 ， 揉成长条 ， 两头不同方向拧劲 ， 做成麻花 ， 锅中放油烧到五成热 ， 把麻花放入炸成金黄色 ， 酥脆的麻花出锅了 。
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