1、主料：竹笋100克、猪瘦肉50克 。
2、辅料：酱油一勺、盐适量、豆豉10克、蒜头一粒、糖少许、油适量 。
3、竹笋洗净后切成薄片 。
4、猪肉洗净切片，放一勺酱油、一小勺盐、少许糖、少许油腌制入味 。
5、蒜头切成小粒备用 。
6、锅内不放油，倒入笋片干炒三分钟，烘干笋片里的水分，这样炒的时候更入味 。
7、烘干的笋片盛出备用 。
8、锅内放油，油热后放入蒜头和豆豉爆香 。
9、倒入腌制好的肉片煸炒至变色 。
10、下笋片，加入一勺酱油一勺盐翻炒均匀 。
【豆豉炒笋片的做法】11、锅内放两小碗清水，闷5分钟，稍微收一下汁就完成了 。别把汁收干哦，这道菜有汁更好吃！

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