清炖牛肉用哪个部位最好 清炖牛肉什么部位好


清炖牛肉用哪个部位最好 清炖牛肉什么部位好

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1、炖牛肉的话最适合用牛腩肉来炖了,牛腩肉久煮不懒,味道软糯可口,特别适合来做各种炖菜 。
2、炖牛肉也有窍门 。一般来说,用一些生菜叶子或者其他蔬菜的叶子包裹牛肉,这样可以让肉熟的更快一些,还拥有一种清新的气味,不会很腻 。
3、炖牛肉的时候加两个或三个山楂也可以让牛肉变得更嫩,还可以改编牛肉本身的味道 。炖牛肉的时候,还可以加入一些很酸的水果,或者是蔬菜搭配,这样也可以让牛肉变得更为细嫩,比如西红柿就是可以加入牛肉中的 。
【清炖牛肉用哪个部位最好 清炖牛肉什么部位好】4、另外,日常生活中,挑选牛肉是一个技术活 。一般来说,老牛肉颜色深红,肉质比较粗,嫩牛肉肉色是浅红色的,肉质十分细腻,还有一定的弹性 。