文章插图
1、很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉，其实不然，最嫩的是梅花肉 。梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩 。
2、其次是里脊肉，里脊又分大里脊和小里脊，大里脊又叫通脊，靠近脊椎骨 。而小里脊在通脊更里面一点的位置，这个部位的肉瘦、肉味浓且香嫩多汁 。
3、第三是五花肉，猪的腹部位置，这里的肉肥瘦相间，一层瘦肉一层肥肉，吃起来肥而不腻 。适合用来做红烧肉或者东坡肉 。
【猪肉什么部位最有营养 猪肉哪个部位的肉最好吃最有营养】4、第四是前腿肉，顾名思义，猪前腿部位的肉 。这里的肉质略老，分布着十几块肌肉因此筋膜多，适合用来做馅料 。

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