1、食材:新鲜牛键子300g;配料:葱段、姜片、大料、花椒、小茴香、生抽、甜面酱、料酒、五香粉,以上配料适量即可 。
2、整块牛键子肉去除表面多余网膜,洗净,切大块 。
3、在牛键子中放入适量生抽、甜面酱(上色),料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)、提前腌制7—8个小时 。
4、高压锅中放入适量冷水,把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮开撇沫 。
5、高压锅密封,开锅后,小火煮炖1小时左右 。
6、煮好的牛肉盛入盆中,完全冷却 。
【浓香型牛肉怎么做】7、完全冷却后,切片入盘即可 。
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