文章插图
1、洗一块老姜，拍破备用 。
2、剥去楠竹笋壳，并削去竹笋根部浅棕色部分，一边削一边用指甲轻轻掐一下，能掐动的才可以吃 。同时尖端留点很嫩很嫩的笋壳，这种笋壳也好吃 。
3、然后将楠竹笋切成4块，再切片 。
4、接着把切好的楠竹笋倒入砂锅中 。砂锅炖菜最香 。
5、然后洗干净排骨，讨厌血水的朋友们请用开水焯一下排骨，去掉血水，炖的汤就没有血沫了 。将排骨仔细洗了三遍，直接放砂锅里 。
【用楠竹笋怎样炖排骨才好吃 竹笋炖排骨好吗】6、把准备好的老姜和花椒以及食盐放入锅中，再加入适量水 。请大家注意水不能加太满，否则烧开后会溢出的 。
7、盖上锅盖，大火烧开立刻关小火继续炖煮，一个半小时后在锅里补充点开水，保持锅中适宜的水量 。两个小时后，楠竹笋和排骨都熟啦，清香扑鼻而来 。

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